דער פינפטער טאָג פֿונעם פֿינפֿטן חודש פֿונעם כינעזישן קאַלענדאַר איז דראַקאָן פֿעסטיוואַל טאָג. אַלע כינעזישע משפּחות האָבן איין טאָג פֿריי אוןזיך צוזאַמענקומעןצו פייערן דעם טאָג. וואָס איז דידראַקאָן פעסטיוואַל טאָגשטאַמט פֿון? מען גלויבט אַז דער טאָג איז צו כּבֿודן קו יואַן, אַ כינעזישער פּאַטריאָטישער פּאָעט און אַ באַליבטער שטאַטס־דינער וואָס האָט געגעבן זײַן לעבן פֿאַר זײַן לאַנד. ער איז אָבער פֿאַרטריבן געוואָרן דורך קייסער הואַי צוליב פֿאַלשע באַשולדיקונגען, און נאָכדעם וואָס דער קומענדיקער קייסער האָט איבערגעגעבן דאָס לאַנד צו זײַנע קאָנקורענטן, האָט קו יואַן זיך דערטרונקען אין דעם מילואָ טײַך.
ווען זיי האבן געהערט וועגן קו'ס טויט, האבן די דארפס-באוואוינער גערודערט לענגאויס דעם טייך צו באזוכן זיין קערפער, אבער אומזיסט. כדי צו פארמיידן די פיש פון עסן זיין קערפער, האבן זיי געמאכט זאנגזי, אדער קלייביגע רייז קניידלעך, און זיי אריינגעווארפן אין טייך. דאס האט זיך זינט דעמאלט אנטוויקלט אין די כינעזישע...טראַדיציעספון עסן זאָנגזי בעת דעם פעסטיוואַל. אַזוי קומט זאָנגזי. זאָנגזי ווערט אויך גערופן די רייז דאַמפּינג אין ענגליש.
היינטצוטאג הנאהען מענטשן זיך פון דעם געשמאקן זאנגזי און מאכן זאנגזי צוזאמען. מאכן זאנגזי קען פארטיפן דיבאַציִונגצווישן משפּחה מיטגלידער.
ווי אזוי צו מאכן טראדיציאנעלע זאנגזי? דא זענען עטלעכע עצות.
1. צוגרייטן דעם קלייביקן רייז און פילונג. דאָס קען דאַרפן איינווייקן איבער נאַכט. עטלעכע רעצעפּטן פֿאָרשלאָגן אויך איינצוווייקן די באַמבו בלעטער איבער נאַכט.
קלעפּיקער רייז גערופן נואָמי אין כינע גייט אונטער פילע נעמען לויט לאַנד, קולטור אָדער ראַיאָן: קלעפּיקער רייז, זיסער רייז, וואַקסי רייז, באָטאַן רייז, מאָטשי רייז, ביראָין טשאַל, און פּערל רייז. עס איז ספּעציעל קלעפּיק ווען געקאָכט. עס כּולל נישט קיין גלוטען. עס זענען פילע ברירות פֿאַר פֿילונגען: מונג/רעס בינען (בען אָן הויט איז בעסער), טשאַר סיו (כינעזישע באַרביקיו חזיר), כינעזישע נאָרדערן ווורשט, שוואַרצע שוואָמען, געזאַלצענע קאַטשקע אייער/געלבלעך, ניסלעך, געטריקנטע שרימפּס, הינדל, אאז"וו.
2. קאכט די באַמבו בלעטער. לאָזט זיי אָפּקילן און טרוקנט זיי אָפּ.
3. שעפּט די רייז אויף די באַמבו בלעטער.
4. לייגט די פילונג אויף די רייז.
5.פאַלט די בלעטער אַרום די רייז און פילונגאיינוויקלען דיבאַמבו בלעטעראון זיכער מיט אַ שטריק.
6.לאָזט דעם זאָנגזי קאָכן אויף אַ קליינעם פייער פֿאַר 2 ביז 5 שעה (לויט דעם רעצעפּט; עס וועט אָפענגען פֿון דער פֿילונג).
אַזוי איז דער טראַדיציאָנעלער זאָנגזי פֿאַרטיק. עס זענען פֿאַראַן אַ סך געשמאַקן און פֿאָרמען פֿון זאָנגזי. וועלכע וואָלט איר געוואָלט?
פּאָסט צייט: 19טן יוני 2023
